【燦米是什么 燦米的解釋】1、秈米是屬于米的一個(gè)特殊種類(lèi) ， 米細(xì)長(zhǎng)形 ， 米色較白 ， 透明度比其他種類(lèi)差一些 。煮食秈米時(shí) ， 因?yàn)樗詮?qiáng) ， 膨脹程度較大 ， 所以出飯率相對(duì)較高 。
2、比較適合做米粉、蘿卜糕或炒飯 。秈米長(zhǎng)者長(zhǎng)度在7毫米以上 ， 黏性較小 ， 米質(zhì)較脆 ， 加工時(shí)易破碎 ， 橫斷面呈扁圓形 ， 顏色白色透明的較多 ， 但也有半透明和不透明的 。

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