
【燦米是什么 燦米的解釋】1、秈米是屬于米的一個(gè)特殊種類(lèi) , 米細(xì)長(zhǎng)形 , 米色較白 , 透明度比其他種類(lèi)差一些 。煮食秈米時(shí) , 因?yàn)樗詮?qiáng) , 膨脹程度較大 , 所以出飯率相對(duì)較高 。
2、比較適合做米粉、蘿卜糕或炒飯 。秈米長(zhǎng)者長(zhǎng)度在7毫米以上 , 黏性較小 , 米質(zhì)較脆 , 加工時(shí)易破碎 , 橫斷面呈扁圓形 , 顏色白色透明的較多 , 但也有半透明和不透明的 。
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