【魚圓子的儲存方法 魚圓子的儲存方法是什么】1、工具/原料：胖頭魚尾、鹽、蛋清、雞精、胡椒粉、黃酒、玉米淀粉、大蔥、姜、水。
2、先將胖頭魚尾切成兩份 ， 將魚肉洗干凈 ， 將魚肉割下來 ， 剔除接近魚皮的地方 ， 因為魚紅會影響魚丸的顏色 。
3、然后將蔥切碎備用 ， 姜切碎并且備用。
4、將割下來的魚肉切剁成泥狀 。
5、備用的蔥碎和姜碎要用開水先泡好 。
6、將魚泥放進容器里 ， 加入事先準(zhǔn)備好的調(diào)料攪勻 ， 要加大鹽的加入量 ， 這樣在冷凍保存的過程中能夠保存魚丸的新鮮 ， 增大保存時間 。
7、將制作好的魚丸放在沸水中煮 ， 待煮熟之后需要馬上放在冰水中降溫 。
8、在冰水中 ， 當(dāng)魚丸的中心溫度達(dá)到25度以下后 ， 可以馬上將魚丸從冰水中撈出 。
9、然后將魚丸水分瀝干 ， 并對魚丸進行分袋包裝 ， 立即放入-18度儲存 ， 冷凍的速度越快越好 ， 能夠減少魚丸營養(yǎng)物質(zhì)的流失 。

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