【處理活鯉魚(yú)的方法 處理活鯉魚(yú)的方法介紹】1、先清洗鯉魚(yú)，然后用手抓住鯉魚(yú)頭部將鯉魚(yú)平放在案板上，用刀背從魚(yú)尾往上敲打魚(yú)鱗，將魚(yú)鱗打掉 。一定要注意手別傷了 。
2、用刀在魚(yú)身的一面上部接近魚(yú)頭位子切一刀然后在接近魚(yú)尾切一刀，然后用刀面部拍打魚(yú)身從切口處拉出魚(yú)的腥線 。處理完一面后翻另一面和和上面一樣去除腥線 。
3、把魚(yú)肚切開(kāi)去除魚(yú)的內(nèi)臟苦膽等，這里一定不要弄破魚(yú)膽不然魚(yú)會(huì)苦 。然后用刀刃刮掉魚(yú)肚內(nèi)黑色粘膜，這個(gè)一定要去除不然魚(yú)會(huì)腥 。然后去除魚(yú)鰓 。最后清洗干凈 。
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