意面原料是杜蘭小麥 。
杜蘭小麥質地堅硬 ， 又稱硬粒小麥 ， 其擁有優質的淀粉、高密度、蛋白質與面筋 。
使杜蘭小麥成為意大利面食產品最佳及最適合的材料 。
有很大一部分杜蘭小麥 ， 都用來制作意大利面 。
杜蘭小麥 ， 質地最硬的小麥品種 ， 其蛋白質含量比磨制面包粉的硬質紅春麥還要高 。
杜蘭小麥磨制的面粉 ， 顆粒要比普通面粉粗 。

【意粉是什么原料做的】

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