1、炸東西熟沒熟一般看顏色 ， 變色透明狀 ， 微黃 ， 看不到顏色就看食物表面沒有氣泡后炸30秒 。
2、用料：雞胸肉、玉米淀粉適量、面包糠適量、食用色拉油適量、鹽適量、黑胡椒碎適量、椒鹽粉適量、孜然粉適量、蔥姜蒜粉適量
3、雞胸肉洗凈用廚房紙吸干表面水分 。
4、片成三塊薄片 。
5、雞胸肉表面抹鹽 ， 撒黑胡椒碎 ， 再加兩小勺玉米淀粉 ， 抹勻后倒一大勺色拉油抹勻 ， 腌制15分鐘以上 。
6、準(zhǔn)備好面包糠 ， 另一個(gè)盤子里放兩勺玉米淀粉加一點(diǎn)清水拌勻 。
7、鍋內(nèi)燒熱油 ， 先拿一片雞胸肉輕輕蘸一下玉米淀粉水 。
8、再放入面包糠的盤中均勻裹上面包糠 ， 可以用力按壓幾下 。
9、中火 ， 放入油鍋煎炸 ， 用筷子翻面幾次 。
【炸大雞排做法怎么看熟了 炸大雞排做法如何判斷是否熟了】10、炸至兩面金黃取出 。
11、依照個(gè)人口味趁熱撒上孜然粉、椒鹽、蔥姜蒜粉 。
12、撒好粉后用刀切成條狀裝盤即完成制作 。

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