1、準(zhǔn)備主料：苦櫧豆腐1斤、姜2片、大蒜5瓣、青蒜葉適量、香菜適量、辣椒粉適量 。輔料：食用油適量、鹽適量 。
2、將苦櫧豆腐切成1-1.5厘米寬半厘米厚的薄片 。因?yàn)檫@樣才容易入味好吃 ， 切太厚了 ， 就不好吃了 。
3、適量姜、蒜切碎 ， 干辣椒是別的菜用的 ， 請(qǐng)忽略 ， 不過(guò)其實(shí)也可以加 ， 各人喜好 。再切幾根青蒜葉和香菜 。這個(gè)菜要有香菜或青蒜葉一起燒才會(huì)好吃 。
4、鍋燒熱 ， 倒入適量油 ， 下姜蒜爆香 。
5、倒入苦櫧豆腐稍微翻炒一會(huì) ， 不要使勁亂翻 ， 會(huì)把豆腐弄太碎的 。
6、然后加入一碗水 ， 加一勺鹽 ， 拌勻 ， 蓋上蓋子燉煮三五分鐘 ， 這樣才會(huì)入味 。水量隨自己喜好放 ， 水多點(diǎn)就當(dāng)湯 ， 水少就當(dāng)菜 ， 就這么隨意 。
【苦櫧豆腐的做法 不放一點(diǎn)肉健康吃不膩】7、開蓋 ， 撒入青蒜葉和香菜 ， 再撒一點(diǎn)辣椒粉 ， 拌勻 ， 再燉一兩分鐘 ， 這時(shí)候可以嘗下味 ， 如果不夠咸可以再加一點(diǎn)鹽 。這個(gè)菜稍微咸一點(diǎn)點(diǎn)更好吃 。也可以加一點(diǎn)雞精和生抽 。最后起鍋裝盤 ， 開吃咯 。

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