1、原料：江門排粉、包心菜、蝦仁、雞蛋、蠔油、干炒豉油皇、玉米油、糖 。
2、包心菜切粗絲，洗凈 。
3、雞蛋打散，用不粘鍋分三次煎成蛋皮 。
4、把蛋皮切粗絲 。
5、蝦仁解凍，擠干水份，利用煎蛋皮的余油，把蝦仁炒熟，備用 。
6、米粉放入開水鍋煮散，煮至透心即可 。
7、用涼水沖洗，俗稱過冷河 。
【怎么做炒米粉好吃 如何做炒米粉好吃】8、鍋放少許油把包心菜炒軟身，熟透，盛起備用 。
9、熱油鍋，把米粉放入炒 。
10、倒入包心菜，蝦仁和蛋皮炒勻 。
11、放入蠔油，干炒豉油皇和糖 。
12、炒勻即可 。

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