水果的種類：
1、漿果類
如草莓、桑椹、蔓越莓、藍莓、黑莓、覆盆子、紅醋莓等，這類水果顏色鮮艷，在烹調上常做為裝飾用，維生素C、花青素含量豐富，但運送及保存過程中容易受損 。
2、柑橘類
如橘子、橙子、金桔、檸檬、葡萄柚、文旦、柚子、萊姆等，是所有水果種類之中，維生素C含量最為豐富的，屬于「酸味」水果，除了生食之外，也可以制成果汁及果醬等產品 。
3、葡萄
種類繁多、產量豐富、顏色鮮艷，是經濟價值最高的一類水果，除了鮮食之外，也可以釀酒或制成干果、果汁或果醬等 。除了一般水果含有的營養素之外，其黑、紫或紅色葡萄中所含的多酚類，所含具有抗氧化力的前花青素也是最近非常流行的健康話題 。
4、核果
如櫻桃、桃、李、梅、棗、橄欖、龍眼、荔枝等，內含有個果核的，均屬于這類 。大多為鮮食，也可以腌制后做成加工食品，例如蜜餞、罐頭水果、干燥水果或是水果酒等 。
5、仁果
如蘋果、梨、柿子、枇杷等，內含有數顆果核的水果，其中蘋果、梨含有豐富的水溶性膳食纖維 。
6、瓜類
【水果的種類有哪些】如西瓜、甜瓜、香瓜、哈密瓜等，外表有較硬的皮保護，若尚未切開時，可以置于室溫儲存，不易腐敗，水分多，甜度高，屬于甜味水果 。

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