【夏天的香椿嫩芽可以吃嗎】

1、夏季椿樹的嫩芽就是香椿 。香椿樹體高大 ， 除供椿芽食用外 ， 也是園林綠化的優選樹種 。古代稱香椿為椿 ， 稱臭椿為樗 。中國人食用香椿久已成習 ， 漢代就遍布大江南北 。
2、香椿被稱為“樹上蔬菜” ， 是香椿樹的嫩芽 。每年春季谷雨前后 ， 香椿發的嫩芽可做成各種菜肴 。它不僅營養豐富 ， 且具有較高的藥用價值 。香椿葉厚芽嫩 ， 綠葉紅邊 ， 猶如瑪瑙、翡翠 ， 香味濃郁 ， 營養之豐富遠高于其它蔬菜 ， 為宴賓之名貴佳肴 。

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