用普通鍋蒸大米方法：將米淘洗干凈 。碗里放水，水漫過米一點(diǎn)就行，將加好水的碗放到鐵鍋里，鍋底加一半的水，冷水燒開，然后轉(zhuǎn)小火 。小火蒸30分鐘 。中間不可以接鍋蓋，會(huì)夾生 。蒸好后，先不要急著揭鍋蓋，讓它燜5分鐘再打開 。蒸米飯就做好了 。
大米(Rice)，是稻谷經(jīng)清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品 。稻谷的胚與糊粉層中含有近64%的稻米營養(yǎng)和90%以上的人體所須的營養(yǎng)元素，是南方人民的主要食品 。大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質(zhì)7%-8%，脂肪1.3%-1.8%，并含有豐富的B族維生素等 。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白質(zhì)主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質(zhì)的生物價(jià)和氨基酸的構(gòu)成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷類蛋白質(zhì)中較高的一種 。
【怎么用普通鍋蒸大米】
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