【鐵鍋燉魚的做法 鐵鍋燉魚的做法介紹】1、魚去鰓鱗，去內臟，切段，不會用刀，可以用剪子分段，蔥，姜，蒜改刀，也可放兩個干辣椒 。
2、鍋中適量放油，油熱放蔥，姜，蒜、辣椒，再放醬炒香，放少量水燒開，放入魚、花椒面、醬油，加水，沒過魚一大半 。
3、放半勺粗鹽或兩勺精鹽，再加入少許老抽調色，也可以放一個土豆切條，有勾芡的效果，燒火收湯即可 。

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