【斑鳩葉豆腐制作方法 斑鳩葉豆腐制作步驟】1、將摘回來(lái)的斑鳩葉用冷水洗凈，備用 。
2、燒一鍋沸水，把洗凈的斑鳩葉倒入其中，攪拌一兩分鐘后撈起，準(zhǔn)備下一步用 。
3、取一個(gè)鐵盆或者鐵桶，將筲箕放在盆口，把燙熟的斑鳩葉放在筲箕里面，雙手用力揉搓，使斑鳩葉的汁從筲箕的孔隙里漏到器皿里面，一直榨到僅剩葉脈為止，需要提醒大家的是這個(gè)動(dòng)作一定要快，避免出現(xiàn)不必要的麻煩 。
4、讓斑鳩葉凝固成形 。把準(zhǔn)備好的柏樹毛灰燼用水?dāng)嚢杈鶆颍喾劈c(diǎn)水，然后灑在筲箕里，讓灰水也順著筲箕的孔隙漏下，與斑鳩葉汁相溶 。
這里值得注意的是，柏樹灰燼里面含有堿，起到的是食用堿的作用，因此不能多放也不能少放 。放多了會(huì)使制作出來(lái)的豆腐顯得特別老 。影響豆腐的口感了 。
5、將裝滿斑鳩葉汁和灰水的器皿靜置在涼爽的地方，切忌溫度不能過(guò)高，陽(yáng)光不能直射，放好后不要去移動(dòng)或者搖晃器皿，以免不能順利凝固 。靜置1-2個(gè)小時(shí)左右即可食用 。

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