羊肉餃子餡正宗做法 ：
1、草原羊肉洗凈剁成細粒，然后把姜切碎，蔥切碎入，洋蔥切碎 。
2、切好的羊肉放在盆里，然后放入蔥姜末，把洋蔥或者白蘿卜切成細粒放入拌好的餡兒里面，放入料酒、花椒粉、姜粉、香油、花生油、鹽等順時針攪拌均勻即成餡兒 。
3、和好的面團，差不多發大的時候放在面板上，把面團用手搓成長圓條，揪成面劑子，然后搟皮包餡，包好放整齊 。鍋里水開就可以煮餃子了 。
食材:
【羊肉餃子餡正宗做法】主料:羊肉300g，胡蘿卜200g，面粉500g 。
輔料:油:40ML，，鹽適量蔥20g，姜10g，花椒3g，料酒15ML，醬油10ML，胡椒粉適量香油5ML，醋15ML，調味醬油10ML 。
烹飪技巧
羊肉的膻味比較重，最好配置陷兒的時候多多放蔥，和其他的蔬菜，胡蘿卜也可以用芹菜和韭菜代替 。餡料所用羊肉為九分瘦肉，這樣能降低飽和脂肪和熱量的攝入，達到真正的營養平衡 。

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