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雪人面包怎么做才松軟好吃 雪人面包怎么做

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雪人面包怎么做才松軟好吃 雪人面包怎么做


【雪人面包怎么做才松軟好吃 雪人面包怎么做】1、食材：高筋面粉-面包材料250g、酵母-面包材料3g、牛奶-面包材料108g、淡奶油-面包材料30g、蛋液-面包材料38g、糖-面包材料30g、鹽-面包材料3g、紅豆餡-面包材料適量、黃油-餅干材料25g、低筋面粉-餅干材料60g、煉乳-餅干材料25g、糖粉-餅干材料5g、黑巧克力-裝飾材料適量、白巧克力-裝飾材料適量、糖粉-裝飾材料適量
2、將除黃油以外的原料放入面包桶，攪拌 。10分鐘后，加入黃油，揉至擴(kuò)展階段，進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵 。
3、面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大 。
4、取出面團(tuán)，排出大氣泡 。
5、分成5個(gè)大面團(tuán)和5個(gè)小面團(tuán)，松弛15分鐘 。
6、將松弛后的面團(tuán)搟成圓形 。
7、翻面，包入紅豆餡，收口 。
8、排入烤盤 。
9、烤箱按鈕調(diào)到發(fā)酵功能，30分鐘 。
10、面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大，烤箱按鈕旋轉(zhuǎn)至烘烤功能，180度預(yù)熱十分鐘，把兩盤面包放入烤箱，上下火，15-20分鐘即可 。（期間上下層烤盤調(diào)換一下 。）
11、待晾涼 。
12、用融化的巧克力畫出雪人的眼睛和嘴巴 。
13、面包最后發(fā)酵期間，制作煉乳餅干 。
14、加入糖粉，不用打發(fā)，攪打均勻 。
15、加入煉乳 。
16、攪打均勻 。
17、篩入低筋面粉，攪拌至無干粉狀態(tài) 。
18、面團(tuán)用保鮮膜包好，冰箱冷藏20分鐘 。
19、將面團(tuán)取出，搟成薄餅，可以放在保鮮膜中搟壓防粘，也可在案板上撒點(diǎn)面粉 。
20、用刀劃出需要的帽子、胳膊和手的造型，排入油紙上 。
21、放入預(yù)熱好的烤箱，中層，上下火，175度10-15分鐘即可 。

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