1、食材：560g花生仁、200g白糖、260g麥芽糖、20g玉米油、100g水 。
2、準(zhǔn)備適量的花生清洗干凈，瀝干水分，然后放入炒鍋里小火不停的翻炒，把它炒出香味，變脆，炒至皮一搓就掉的程度就好，出鍋搓掉外皮，剩下的花生仁大約560g 。
【正宗花生糖的制作方法 手工香甜花生糖正宗做法】3、鍋中倒入100g清水、200g的白糖和玉米油，全程小火熬制，白糖沒(méi)有融化之前不要?jiǎng)澣嚢瑁悦夥瓷常梢杂苗P子輕輕推幾下防止粘鍋，熬煮至白糖融化放入麥芽糖，邊熬邊攪拌，熬煮至糖漿從大泡變成小泡，顏色變成焦糖色，這個(gè)時(shí)候用筷子蘸點(diǎn)糖漿，放到冷水里，糖漿能立即凝固，嘗起來(lái)很脆，就證明糖漿熬好了 。
4、倒入花生仁，快速翻炒均勻，拌勻的花生糖倒到鋪了油紙的烤盤上，用搟面杖快速搟開(kāi)壓緊實(shí)，整理好形狀，一定要抓緊，不然涼了就變硬了，整理好形狀之后趁熱切塊，放涼了切很容易碎，徹底放涼之后就可以吃了，酥脆不粘牙 。

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