簡述：解凍：建議在常溫或冰箱中提前解凍！

1.解凍：建議在常溫或冰箱中提前解凍 。最好不要在微波爐中迅速解凍，這會使牛排變形，失去汁液，從而影響味道 。
2.記住！不要清洗或浸泡牛排 。解凍后，用廚房用紙擦去牛排表面的血跡 。
3.不建議用黃油煎好的牛排 。直接或無油直接倒入一些植物油，可以突出牛排的脂肪香味 。
4.煎炸時撒鹽 。喜歡黑胡椒的人也可以撒一些 。不建議提前腌制牛排，這樣會耗盡牛排的肉汁 。失去牛排本身的味道 。
5.將一面放入出血的水中煎兩分鐘 。此時，它大約是中等熟的，味道最好 。如果你不能接受，覺得太生了，你可以再煎一分鐘，大約7分鐘 。如果你再煎一次，它就會變老 。
6.從鍋里出來后不要馬上吃 。讓它靜置一到兩分鐘 。讓牛排纖維放松，鎖住汁液 。味道更好 。

【煎牛排的技巧】

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