山藥是一種食藥兩用的食物，山藥也叫做野山藥、懷山藥，在冬天的時候，山藥的莖和葉都已經枯萎了，這時候就是挖山藥最好的時間 。采挖回來的山藥洗凈切好之后可以用硫磺熏干來食用 。經常食用山藥能夠滋養身體，還有助于消化，所以山藥是一種開發前景非常好的食品 。
山藥其貌不揚，很多人可能覺得山藥一點都不好吃，這是一種錯誤的認知 。山藥做成的山藥羹吃起來爽滑可口，清香怡人，是一種非常好吃的食物 。那么，山藥有沒有減肥的作用呢？
對于想要減肥的MM來說，山藥是個很好的選擇 。山藥是一種天然的纖體美食，含有足夠的纖維，食用后會產生飽脹感，從而控制進食欲望 。其次，山藥是一種高營養、低熱量的食品，可以放心地食用而不會有發胖的后顧之憂 。山藥還有助于腸胃的消化吸收，防止心血管脂肪的沉積 。同時，山藥還有健脾，補血助眠以及清涼退火的功效 。
下面介紹一個山藥家常減肥菜的做法;
排骨山藥湯
原料：
排骨、山藥、老姜、枸杞、南北杏
做法：
1、排骨洗凈、飛水
2、砂鍋或高壓鍋中放入熱水，把飛水的排骨放入，加入一把枸杞、一把南北杏(不能太多) 。沙鍋要2個小時左右，普通高壓鍋20分鐘;最好使用砂鍋 。
3、把山藥去皮切塊，放入燉好的排骨湯中，再煮10分鐘，等到山藥熟了就可以喝了 。
4、加少許的鹽，這樣一碗美味的山藥湯就好了 。
【山藥能減肥嗎】我們知道上藥是有減肥的功效的，除了上述的這種山藥家常減肥菜的做法之外，山藥還有多種做法 。但是在這里要提醒大家，不管是減肥人群還是不減肥人群，如果有便秘的癥狀出現，最好不要食用山藥，而且，山藥也是不適合和堿性藥物一起食用 。

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