1、挑選玉米時,最好選七八成熟的,太嫩,水分太多;太老,其中的淀粉增長,蛋白質減少 。
2、挑選玉米,可以用手掐一下,有漿且色彩較白,可以蒸或煮著吃,口感和養分最好 。漿太多的則太嫩;如不出漿,就解釋玉米老了 。
【好吃的糯米玉米怎樣挑選 好吃的糯米玉米如何挑選】3、玉米富含膳食纖維,能增進腸蠕動,減少人體對毒素的接收 。其鎂、鈣和胡蘿卜素等養分物資的含量也比一般谷物高,有防治高血壓和消除自由基的功用,對延緩衰老十分有益 。

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