1、用料：雞蛋260克、花生油30克、鹽5克、料酒5克、味精2克 。
2、雞蛋打入碗內用筷子打散，加入料酒、精鹽攪拌打勻 。
【雞蛋松怎么做 雞蛋松的做法】3、炒鍋置火上燒熱后倒入花生油，油熱后將雞蛋慢慢倒入笊籬，使蛋液通過笊籬的細孔漏入熱油中，并用筷子輕輕撥動油中的蛋松 。
4、見蛋松在油中漂起，用笊籬將蛋松撈出，瀝盡油，放在盤內，加入味精拌勻即可 。

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