【正宗東北熱湯冷面的做法 正宗東北熱湯冷面怎么做】1、湯料：先切好一些黃瓜絲，然后準備好蔥姜蒜、醋，料酒等調味品，我們可以根據自己喜歡的口味來調制，喜歡吃酸辣一點的可以在我們的調味碗里放一些檸檬汁，口感會非常的清爽 。
2、配料：可以先準備一個煎雞蛋，放一些醬牛肉在碗里，在切一點白菜和羅卜丁，加一些醋和辣椒面，我們在適當的放一些鹽，這樣熱湯冷面的配料我們就調制好了 。
3、面：要注意的一點就是如何選面，不是所有的面都可以用來制作熱湯冷面，我們選面必須要選正宗的麥面，這樣我們做出來的熱湯冷面吃起來口感才好，味道也會比較地道 。
4、首先我們要把面放在冷水里面泡上半個小時，然后在把面煮熟，在把煮熟的面撈起來過一遍冷水，放在旁邊待會用 。
5、用一個大碗在里面放兩份面湯量的熱水，然后根據我們自己喜歡的口味來加糖、醋等調味品 。
6、把我我們準備好的黃瓜胡蘿卜切絲，然后再把醬牛肉切片，在切幾片番茄，把煎好的雞蛋放在旁邊，我們可以把面上滴一點香油，在把煎好的雞蛋放上去，這樣香噴噴的冷面就制作好了 。

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