【蔥姜怪味兒蟶子 怎樣做蔥姜怪味兒蟶子】1、食材：蟶子適量、蔥姜末、蒜片少許、郫縣豆瓣醬、少許胡椒粉、孜然粉、五香粉、料酒、白糖、椒鹽少許
2、蟶子買回以后放到清水里 ， 滴上幾滴香油 ， 靜置兩個小時 ， 讓它吐靜泥沙（其實大部分的蛤蜊蟶子之類的賣家都已經(jīng)養(yǎng)好了 ， 可以省去這一步） 。
3、將蟶子洗凈 ， 用鋼絲球或者是硬毛的刷子刷洗干凈外殼 ， 再用清水沖洗一下 。
4、鍋里放油燒熱 ， 先放蒜片煸炒一下 ， 然后放入蔥姜末爆出香味 。
5、倒入準(zhǔn)備好的豆瓣醬 ， 炒出香味 ， 然后放白糖炒勻 。
6、倒入準(zhǔn)備好的蟶子 ， 放上少許料酒 ， 翻炒幾下 。
7、看到蟶子開口的時候加入五香粉 ， 孜然粉 ， 椒鹽 ， 以及少許胡椒粉 。
8、稍微翻炒一下關(guān)火就可以了 。

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