【在家蝦醬制作方法 麻蝦醬的做法】1、用料：麻蝦500克、食用油（色拉油或豆油）適量、鹽適量、姜、蔥適量、料酒適量 。
2、從市場買回新鮮麻蝦 ， 先仔細分揀雜物 。再用紗布墊在漏藍內 ， 將麻蝦倒入漏藍 ， 用清水沖洗干凈 。瀝干水分用適量鹽拌勻備用 。
3、洗干凈的麻蝦 ， 鍋內放油燒熱 ， 加入蔥姜末煸香 。
4、加入麻蝦翻炒片刻 ， 加入大約麻蝦1/3體積的水煮制 。
5、依口味再添加適量的鹽 。根據自己喜好可加入少量醬油或甜面醬調味及調色 ， 喜歡辣的加入辣椒醬 。煮開一分多鐘就可起鍋 。
6、盛出來 ， 冷卻完全放涼后 ， 裝瓶 。
7、上澆1至2CM油 ， 密封入冷藏室保存 。

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