【樹莓清洗和保存方法 如何保存和清洗樹莓】1、覆盆子的清洗像一般的水果一樣 ， 可以直接用清水清洗干凈 ， 可以直接吃 。如果實在擔心清水清洗不干凈的話 ， 可以放在鹽水中浸泡一段時間 。
2、冷藏 ， 冷藏可抑制微生物活力和減慢果實衰老速度 。做法：把樹莓裝入已清洗干凈的樹莓包裝盒中 ， 盒里最好沒有水否則濕度過大會加速樹莓腐爛 。還可以裝入果盤中 ， 用保鮮膜覆蓋防止水分散失 。然后把樹莓放入冰箱冷藏 ， 溫度為4攝氏度 。保存時間：1-2天 。
3、冷凍 ， 冷凍比冷藏溫度低 ， 對微生物和樹莓本身衰老代謝抑制效果更好 ， 保存時間也就更長 。做法：清洗干凈后用廚房紙吸干水分 ， 放在烤盤中置于冰柜或冰箱冷凍層保存 ， 溫度約為-18攝氏度 。注意：食用前需要解凍 ， 緩慢解凍有助于樹莓細胞吸收水分 ， 還原樹莓本身口感 。解凍完成后應盡快食用或進行加工處理 。保存時間：1年 。
4、漂燙 ， 漂燙是通過熱水浸泡后使樹莓中相關酶失活 ， 從而減緩果實衰老 。做法：將水燒至35-50攝氏度 ， 然后倒入樹莓保證所有樹莓浸泡在水中 ， 浸泡時間2-5分鐘 ， 燙透不爛為宜 ， 迅速撈出至冷水中冷卻 。再次撈出瀝干 ， 并結合冷藏保存在冰箱中 ， 要比單一冷藏效果好 。保存時間：3-5天 。

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