1、需要把長(zhǎng)辣椒洗凈，切成斜刀段 。段不要太長(zhǎng)，切好后，把辣椒段中間白色的辣椒筋清理干凈 。
2、準(zhǔn)備五花肉500克，五花肉打成肉泥后碗中，分別向碗中加入生抽、料酒、蠔油、適量鹽、一勺食用油、一勺干淀粉，然后把肉餡向一個(gè)地方充分的攪拌均勻，上勁 。
3、肉餡攪拌均勻后，放入蔥花和姜末，然后再次充分?jǐn)嚢杈鶆蚝罅芟阌蜕僭S再次攪拌 。當(dāng)然這里也可以放蔥姜水代替這兩種東西 。蔥姜水的話口感會(huì)比較好 。
4、取剛才切成段狀的辣椒，然后將肉餡一點(diǎn)一點(diǎn)的塞到辣椒段里面，將兩端抹平后，放到一個(gè)盤(pán)子里面?zhèn)溆?。一定要抹平喲，均勻的豎著擺放到盤(pán)子之中 。
5、鍋中刷油，燒熱后放入辣椒段，豎著放進(jìn)鍋里，最好是用電餅檔或者是不粘鍋吧 。兩面都要進(jìn)行煎制 。
6、兩面都煎制金黃后，我們用筷子一個(gè)一個(gè)撈到盤(pán)子里面 。然后放進(jìn)開(kāi)水鍋中的篦子上面，蓋上鍋蓋進(jìn)行蒸制 。大概蒸制15分鐘就可以關(guān)火了 。然后再燜幾分鐘就可以出鍋了 。
【辣椒包肉蒸的做法 辣椒包肉蒸怎么做】7、準(zhǔn)備一個(gè)碗，碗中依次放入三勺生抽、一勺老抽、半勺蠔油和一勺白糖 。攪拌均勻，放在一邊備用 。
8、鍋中入少許油，燒熱后放進(jìn)一些蒜粒，然后翻炒爆香后，立即放入剛才調(diào)制好的料汁，然后翻炒至濃稠狀立即關(guān)火 。別炒糊了 。
9、把鍋中炒好的汁淋到蒸好的辣椒肉上即可，出鍋 。

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