簡述：海螺要用冷水蒸，讓海螺隨著水溫不斷升高而成熟，螺肉更加美味！

海螺要用冷水蒸，讓海螺隨著水溫不斷升高而成熟，螺肉更加美味 。海螺是一種生存在低潮線、水深1-30米的碎珊瑚底質的淺海的軟體動物，它們一般以海藻和微小生物為食，同時也是人類非常喜歡的一種美食，口感新嫩、營養豐富 。
海螺的做法有很多，例如蒸、煮、炒等，很多人喜歡蒸著吃以保留其鮮美的口感 。一般情況下，蒸海螺最好是用冷水蒸，因為冷水下鍋后海螺可以隨著水溫的上升而慢慢成熟，可以讓海螺肉更加的鮮嫩 。
如果在蒸海螺時選擇用開水蒸，水開后鍋內的水汽非常大，海螺在放入鍋中后會因為突然接觸熱氣而收縮，將自己的整個身體收縮至螺尾，這種情況下蒸出來的海螺口感會非常硬，并且腥氣很重 。
【蒸海螺用冷水還是熱水】

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