【信陽毛尖是綠茶嗎】

是 。信陽毛尖是中國十大名茶之一，屬于綠茶類，由漢族茶農創制于民國初年，主要產地在信陽市和新縣、商城縣及境內大別山一帶，品牌多年位居中國茶葉區域公用品牌價值第3位，1915年在巴拿馬萬國博覽會上與貴州茅臺同獲金質獎，1990年信陽毛尖品牌參加國家評比取得綠茶綜合品質第一名，被譽為“綠茶之王” 。
信陽毛尖的選購方法：1、聞茶香：用雙手捧起一把信陽毛尖茶葉，放于鼻端，用力深深吸一下茶葉的香氣，一是看是否具有熟板栗的香氣，二是辨別香氣的高低，三是嗅聞香氣的純正程度，凡香氣高、氣味正的必然是優質茶 。
2、觀色澤：用手抓一把信陽毛尖茶葉平攤于白紙上，看一下干茶的色澤、嫩度、條索、粗細，凡色澤勻整、嫩度高、條索緊實、粗細一致、碎末茶少的是上乘茶葉 。
3、嗅香氣：信陽毛尖茶葉經杯中沖泡后，立即傾出茶湯，將茶杯連葉底一起，送入鼻端進行嗅香，凡聞之茶香清高純正，使人有心曠神怡之感者，就可算得上好茶 。
4、看湯色：一般在茶葉沖泡3～5分鐘后，傾出杯中茶湯于另一碗內，在嗅香氣前后立即進行，凡屬上乘的信陽毛尖茶葉，湯色以淺綠或黃綠為宜，并清而不濁，明亮澄澈 。
5、嘗味道：信陽毛尖茶湯濃醇爽口，屬上等茶，如果平淡澀口，多為粗老茶 。
6、評葉底：評判信陽毛尖茶葉經沖泡去湯后留下的葉底，看老嫩、整碎、色澤、勻雜、軟硬等情況以確定質量的優次，同時還應注意有無其他摻雜 。

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