一、廣西柳州主要有以下特產，云片糕、牛臘巴、頭菜、螺螄粉、狗肉、三江菜葉等；
二、特產簡介

柳城云片糕，產于柳城縣城關鎮，早在清乾隆年間(1736～1795年)已開始生產的云片糕 。
云片糕，是誕生于清乾隆年間的柳州名產，糕片細膩柔軟、雪白芳香、清甜可口，像云彩一樣可以一片片地撕下來 。如果用火將之點燃則能完全燃燒，可見其選料講究，制作精良，故而得到這樣一個極富有詩意的名字 。如今的云片糕，已經被人們賦予“平步青云步步高”的美好寓意 。


柳城縣太平鎮的牛臘巴 。牛臘巴是采用太平鎮四十八弄生長的優質黃牛鮮肉，輔以純天然香料等佐料，經傳統土灶明爐燒烤，純茶油酥炸等工藝精制而成 。該產品風味獨特，營養豐富，脂肪含量低，香、酥、松、脆，原汁原味，甜辣爽口，回味無窮，是茗茶、下酒、送禮之佳品 。


融安縣的小洲頭菜，為融安縣地方傳統特色咸菜，其質地脆嫩，味道鮮美，因原主產于融安縣大巷鄉小洲村而得名 。由于其民間腌制、加工工藝獨特，產品獨具風味而享譽區內外，久負盛名，深受廣大消費者的喜愛 。小洲頭菜塊根大而粗，皮薄，纖維少，質地脆嫩，不易變質，可制作一般家常菜和高檔菜系 。


柳州螺螄粉，就是米粉配上螺螄肉、湯的一種風味食品 。柳州螺螄粉主要以圓條線粉為主，用的是干粉，在煮之前需要浸泡 。柳州螺螄粉最大的特點在于其配菜螺螄肉，用田螺肉或江河中的小螺螄肉均可，味道都差不多 。最好將螺肉夾些豬肉一同絞碎，拌入香料、老抽、味精、少量湯、糖、醋和生粉 。吃前先把米粉置滾水中燙一下，撈起，加入上述菜料、靚湯，撒一小撮蕪荽 。這種螺絲粉既鮮香又有螺味，愛辣者或加點點辣醬，更是爽口提神 。


柳州狗肉，柳州一年四季都飄蕩著狗肉香，別說柳州本地人講起狗肉口水飆了，就是外地人也多有聞香而至的 。
1200多年前的柳州，地處南蠻，瘴氣橫生 。柳宗元自長安被貶，長途跋涉來到這里，水土氣候不適，加之心病沉疴，一遇陰雨就感染寒癥 。一次下鄉巡游遇雨犯病，在鄉間一農戶家臥床不起 。這家的農戶知道這位刺史大人有德于民，見醫藥奇缺，不禁也搓手發愁 。突然聽到廊下狗叫，想起狗肉大補，就慷慨地將家里剛斷奶的一窩嫩狗仔貢獻出來，每天煎一只給其緩虧滋補 。柳宗元連吃數天，寒癥竟神奇地不藥而愈了 。不管這坊間傳說是否確鑿，但“柳州煎乳狗”確有其肉，經歷代民間能人反復調制，愈發滋補美味，被烹狗界的大廚們大為推崇，有狗肉“圣品”之尊，名傳四野 。其中柳州狗肉最擾缺神著名的是脆皮狗肉，即皮是脆的，一塊狗肉入口，有皮的香脆，有肉的彈牙，還有肉汁的豐厚 。


三江茶葉，柳州三江侗族自治縣地處湘、黔、桂三?。▍^）交界處，位扮謹于廣西北部山區，屬云貴高原余脈邊緣的中、低山和丘陵地帶 。屬亞熱帶嶺南濕潤氣候區，雨熱同季，寒署分明，雨量充沛，日照充足，年平均氣溫18.3度，年平均降雨量1730.2毫米，年平均日照1151.9小時，無霜期320天，海拔一般在600—900米之間，有著“高山出好茶”的有利自然生態環境 。

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