【如何制作抻面 做抻面的步驟】1、首先是和面 。取適量的干面粉，放入面盆里 。然后加入一勺鹽，并加入兩枚生雞蛋 。目的是增加面的勁道 。
2、和面的時候，水分要一點一點地加，不要加太多了 。加一些，就攪拌一些 。直至和成一個大面團 。和面的時候，選擇加入一定的食用油，和出來的面更好吃 。
3、活好面以后，要醒上一會，大約30分鐘 。醒好面，就可以開始揉面了 。要多揉一會，這樣會增加面的口感 。直至把面團的表面揉得很光滑，沒有小坑 。用刀切成拳頭大小的若干塊 。每個小塊，再揉搓一會 。取一個小面條，用搟面杖搟成薄餅狀 。最好是薄一些，而且厚度要適中 。再用刀切的方式，把圓餅面團，切成一條一條的 。
4、下一步，是開始抻面 。抻面的時候，要粗細均勻，然后放到鍋胚子上，相互不要靠太近，不然就粘在一起了 。
5、等到全部抻好面，就開始下面條 。鍋里燒開熱水，沸騰以后，就把面條一條一條地下進去 。5分鐘左右即可 。不過這個也看你抻面的粗細，粗的面條時間要久一些 。
6、最后一步把面條撈出盛碗以后，淋上熬制好的菜湯即可 。或者直接倒入醬油和麻芝醬等調料 。

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