【橄欖菜的做法】
將橄欖清洗干凈，用清水浸漬漂洗，濾去酸澀水分 。再選取鹽漬的酸咸菜，用刀切碎，把橄欖與喬葉菜放入鐵鍋，添加花生油及適量食鹽，以文火煮至將近熟爛之時，將已切碎的紅辣椒、蒜頭、少許芝麻等輔料加入拌均勻，再煮五分鐘后即成 。
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