【苦瓜釀紅燒肉怎么做 苦瓜釀紅燒肉的做法】1、準(zhǔn)備食材：苦瓜塊，五花肉，姜片，蔥段，蒜瓣，八角，桂皮，香葉，紅辣椒，花椒，生抽食鹽，食用油，胡椒粉，料酒 。
2、首先我們將五花肉炒一下，放入食用油和花椒，蔥段炒出五花肉的香味即可 。
3、然后倒入適量的水，放入大料，食鹽，糖，料酒，桂皮，老抽等調(diào)色和調(diào)味 。
4、五花肉煮的差不多的時(shí)候再放入適量的苦瓜片，這樣不至于肉還沒熟苦瓜已經(jīng)面了 。
5、放入苦瓜后繼續(xù)煮至湯汁變濃，然后繼續(xù)翻炒3分鐘即可出鍋 。
6、裝盤即可食用，可以稍微加入點(diǎn)小蔥花，點(diǎn)綴一下 。

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