1、食材：安康魚半條，蔥，姜，蒜各5克，鹽3克，醋，料酒，生抽各5克，白糖，味素各2克，食用油20克，大料3瓣 。
2、買來的安康魚就是處理好的，洗凈一切兩半，今天做魚頭部分，魚尾下次做 。魚頭部分切塊，用開水焯一下，開鍋撈出 。
3、蔥切段，姜切片，蒜扒瓣放入碗中，放入鹽，白糖，料酒，生抽，味素，大料 。
4、鍋中倒入食用油，燒至八分開 。
5、倒入碗中輔料爆香，加適量水燒開 。
6、放入安康魚段，大火燒開，中火燉15分鐘左右 。
【燉安康魚的做法 燉安康魚怎樣做】7、出鍋裝盤，清燉安康魚就做好了 。

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