【糖醋鯛魚(yú) 糖醋鯛魚(yú)的做法】1、主料：小活鯽魚(yú)500克，調(diào)料：凈蔥姜各50克，植物油1000克(約耗100克)，料酒50克，糖100克，醋100克，醬油10克，鹽5克，麻油15克 。
2、首先將鯽魚(yú)清理干凈，在鯽魚(yú)的身上改刀 。
3、選用不粘鍋，鍋里倒些色拉油，油熱以后把鯽魚(yú)放進(jìn)鍋里煎就可以了 。
4、制作糖醋調(diào)料（把調(diào)料全部混合在一起攪拌均勻就可以了） 。
5、鯽魚(yú)煎上色以后，把調(diào)好的糖醋料澆到鯽魚(yú)的身上時(shí)間大概是1分鐘，然后再把魚(yú)翻過(guò)來(lái)煎1分鐘即可 。

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