荷葉鳳脯：
[配料] 鮮荷葉2張，火腿30克，剔骨雞肉250克，水發蘑菇50克，玉米粉12克，食鹽、白糖、雞油、紹酒、蔥、姜、胡椒粉、味精、香油各適量 。
[做法] 雞肉、蘑菇均切成薄片，火腿切成10片，蔥切短節、姜切薄片，荷葉洗凈，用開水稍燙一下，去掉蒂梗，切
成10塊三角形備用 。
蘑菇用開水焯透撈出，用涼水沖涼，把雞肉、蘑菇一起放入盤內加鹽、味精、白糖、胡椒粉、紹酒、香油、雞油、玉米粉、蔥節、姜片攪拌均勻，然后分放在10片三角形的荷葉上，再各加一片火腿，包成長方形包，碼放在盤內，上籠蒸約2小時，若放在高壓鍋內只須15分鐘即可 。出籠后可將原盤翻于另一干凈盤內，拆包即可食用 。
[功效] 清芬養心，升運脾氣 。可作為常用補虛之品，尤為適宜夏季食補 。
魚腥草拌萵筍：
[配料] 魚腥草50克，萵筍250克，大蒜、蔥各10克，姜、食鹽、醬油、醋、味精、香油各適量 。
[做法] 魚腥草摘去雜質老根，洗凈切段，用沸水焯后撈出，加食鹽攪拌腌漬待用 。萵筍削皮去葉，沖洗干凈，切成1寸長粗絲，用鹽腌漬瀝水待用 。蔥、姜、蒜擇洗后切成蔥花、姜末、蒜米待用 。將萵筍絲、魚腥草放在盤內，加入醬油、味精、醋、蔥花、姜末、蒜米攪拌均勻，淋上香油即成 。
[功效]清熱解毒，利濕祛痰 。對肺熱咳嗽，痰多粘稠，小便黃少、熱痛等癥均有較好的療效 。
桂圓粥：
[配料] 桂圓25克，粳米100克，白糖少許 。
[做法] 將桂圓同粳米共入鍋中，加適量的水，熬煮成粥，調入白糖即成 。
[功效] 補益心脾，養血安神 。尤其適用于勞傷心脾，思慮過度，身體瘦弱，健忘失慮，月經補調等癥 。
【立夏養生輕淡食譜】注意： 喝桂圓粥忌飲酒、濃茶、咖啡等物 。

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