小寒節氣，東亞大槽發展得最為強大和穩定，蒙古冷高壓和阿留申低壓也達到最為強大且穩定，西風槽脊尺度達到最大，并配合最強的西風強度 。小寒節氣冷空氣降溫過程頻繁，但達到寒潮標準的并不多 。

俗話說，“冷在三九” 。“三九”多在1月9日至17日，也恰在小寒節氣內 。但這只是一般規律，少數年份大寒也可能比小寒冷 。而人們記憶猶新的1975年冬，氣溫最低的節氣竟是大雪哩！

中國南方地區冬暖顯著，隆冬1月，霜雪交侵，常有冰凍，最低氣溫在零下10℃左右 。而華南北部最低氣溫卻很少低于零下5℃，華南南部0℃以下的低溫更不多見 。中國隆冬最冷的地區是黑龍江北部，最低氣溫在可達零下40℃左右，天寒地凍，滴水成冰 。低海拔河谷地帶，則是中國南方大部分地區隆冬最暖的地方，1月平均氣溫在12℃左右，只有很少年份可能出現0℃以下的低溫 。加之逆溫效應十分顯著，所以香蕉、芒果等熱帶水果能夠良好生長 。

華南冬季最低氣溫不低，有利于生產，也適宜發展多種經營 。“受命不遷，生南國兮”的柑桔，生長一般要求最低氣溫不低于零下5℃、年溫高于15℃，華南內絕大多數地區都能滿足，副熱帶植物也幾乎應有盡有 。只所以如此，得天獨厚的氣候條件，應當是一個很重要的因素 。

不過天氣并不完全靠節氣掌控，小寒冷不冷，關鍵還要看冷空氣的聲勢大不大 。昨日的氣溫還算給小寒“面子”，北方該冷的大部分地區氣溫卻并沒有陡降，可昨日南方部分城市氣溫卻是達到了零下幾度 。

小寒節氣，人們還要注意氣象臺對強冷空氣的預報，預防大風降溫和雨雪天氣對春運的影響，注意防寒防凍 。

小寒節氣的風俗習慣

南京：吃菜飯

古時，南京人對小寒頗重視，但隨著時代變遷，現已漸漸淡化，如今人們只能從生活中尋找出點點痕跡 。

到了小寒，老南京一般會煮菜飯吃，菜飯的內容并不相同，有用矮腳黃青菜與咸肉片、香腸片或是板鴨丁，再剁上一些生姜粒與糯米一起煮的，十分香鮮可口 。其中矮腳黃、香腸、板鴨都是南京的著名特產，可謂是真正的“南京菜飯”，甚至可與臘八粥相媲美 。

到了小寒時節，也是老中醫和中藥房最忙的時候，一般入冬時熬制的膏方都吃得差不多了 。到了此時，有的人家會再熬制一點，吃到春節前后 。

居民日常飲食也偏重于暖性食物，如羊肉、狗肉，其中又以羊肉湯最為常見，有的餐館還推出當歸生姜羊肉湯，近年來，一些傳統的冬令羊肉菜肴重現餐桌，再現了南京寒冬食俗 。

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