燉老鴨時(shí)加入冬瓜、筍干等食材，既可葷素搭配起到營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)的效果，又能補(bǔ)虛損、消暑滋陽(yáng) 。今日大暑，我們來(lái)好好享受這一鍋既清熱又鮮美的靚湯！
4～5人份
做法：
1. 筍干提前用水浸泡至軟，撈起洗凈撕成長(zhǎng)條，切段；
2. 冬瓜洗凈留皮，去瓤和籽，切塊；火腿稍沖洗，切片；
3. 老鴨洗凈，斬大塊，冷水下過(guò)，汆水后撈起沖凈；
4. 將10碗水倒入瓦煲燒開(kāi)，放入所有材料武火煮沸，轉(zhuǎn)小火煲兩個(gè)小時(shí)，下鹽調(diào)味飲用 。
功效：
清熱消暑、滋陽(yáng)補(bǔ)虛損 。
●靚湯心水
【大暑“補(bǔ)藥” 冬瓜筍干老鴨湯】焯鴨子的時(shí)候用冷水下鍋，可以最大程度地去掉鴨肉的腥氣 。

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