涼水泡法 ， 缺點：這種方法時間比較長我很少使用這種方法！

1、涼水泡法 ， 缺點：這種方法時間比較長
【泡干米粉用冷水還是熱水】我很少使用這種方法 。因為米粉用冷水泡的時間比較長 ， 所以可以泡一夜 。如果早上想吃米粉 ， 可以前一天晚上泡米粉 。您不必擔心米粉會變軟 ， 米粉浸泡在冷水中 ， 炒的時候很勁道 ， 而且還沒有硬性 ， 更不易斷碎 ， 吃著很有嚼勁 。適合炒米粉用 。
2、溫水浸泡法 ， 省時 ， 缺點：注意水溫
在這種方法中 ， 主要是掌握水溫 。一般來說 ， 溫水不會燙手 。就是把水燒到一半 ， 燒3分鐘左右 。將手指放入溫水中 。如果不熱 ， 可以加入米粉 。浸泡 ， 蓋上蓋子 ， 浸泡2小時以上 。米粉基本都泡軟了 ， 水溫變涼了 。用手掰開米粉 ， 看看不硬 。因此 ， 這種方法比用冷水泡米粉要短一些 。缺點是水溫要控制好 。優點是米粉比較結實 ， 不容易斷 。適合炒米粉 。

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