濕米粉是以大米為原料，經(jīng)磨裝、糊化、成型、冷卻等生產(chǎn)工序加工，并未經(jīng)干燥的米粉，按產(chǎn)品外形可將濕米粉分為扁粉和圓粉，如桂林米粉、常德米粉、過橋米線、沙河粉等！

【買的濕米粉要不要過水】濕米粉是以大米為原料，經(jīng)磨裝、糊化、成型、冷卻等生產(chǎn)工序加工，并未經(jīng)干燥的米粉，按產(chǎn)品外形可將濕米粉分為扁粉和圓粉，如桂林米粉、常德米粉、過橋米線、沙河粉等 。
在開水中保持到米粉完全變軟，再用冷水充分淋透，濾干水后才能炒 。一般的米粉用冷水浸泡是沒用的，但有一種冷水米粉確實是用冷水浸泡到軟化的 。

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