蔥油脆魚
主料：脆魚600g
輔料：油適量、姜適量、蒜適量、香菜適量、蔥適量、生抽適量
做法：
【脆肉鯇怎么做才好吃 脆肉鯇的正確做法大全】1、脆魚收拾干凈后切大塊 ， 排入碟中;
2、鋪上姜絲 ， 淋入一點油;上鍋熟約六分鐘至熟;
3、然后取出 ， 倒掉蒸魚后的水;
4、熱油鍋 ， 炸香蒜蓉;
5、倒入生抽;
6、加入切好的香菜和蔥段 ， 關火;
7、把做好的蔥油汁淋在蒸好的魚上即可 。
爆炒脆魚
材料：
鮮脆魚(300克)、甜椒(2個)、花生油360問答(適量)、蠔油(一茶匙)、蔥白(4根)、蒜頭(6瓣)、姜絲(5克)、雞精(小許)、鹽(適量) 。
做法：
1、甜椒洗凈切丁片 ， 求都精偉打打于十義都千蒜子去皮拍爛 ， 姜蔥洗凈分別切段與絲;
2、效職介督衣科官校脆魚去鱗洗凈并切薄片待用;
3、脆魚片加入拍好的蒜、姜絲、花生油腌10分鐘;
4、起鍋燒熱下少許油 ， 油如封熱后入甜椒快炒斷生裝起待用;
5、洗鍋后燒熱下油、放蔥段 ， 余格基方難礎政蔥爆出香味時把腌過的魚片下鍋快翻炒;
6、斷生后放蠔油炒均;
7、此時再把炒過的甜椒炒均;
8、灑些鹽、雞精即可出盤 。

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