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秋葵焯水時間短會不會有毒

沒有毒!

秋葵焯水時間短會不會有毒


沒有毒 。
秋葵富含蛋白質、脂肪、糖、纖維素、維生素、礦物質等成分,并含有大量水分 。它的肉很嫩,可以直接生吃 。然而,生秋葵含有草酸、單寧和其他物質 。過量攝入草酸會增加患結石的風險 。丹寧酸會影響其他營養素的吸收,但這些物質可以溶解在水中 。燙漂水可以大大減少秋葵中的草酸和單寧 。
但是,如果熱燙時間短,這些物質不會導致人體中毒 。只有當秋葵變質,內部成分被有害細菌和微生物分解和變性時,才會產生有毒物質 。

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