主料：中筋面粉500g，全蛋1個(gè)，色拉油40g，小蘇打2g，無鋁泡打粉6g！

1. 主料：中筋面粉500g，全蛋1個(gè)，色拉油40g，小蘇打2g，無鋁泡打粉6g 。
2. 輔料：水265g，鹽13g 。
3. 將所有材料放入攪拌缸攪拌至拉出薄又光滑的大片 。
4. 將面團(tuán)取出放案板上用拳頭按壓，來回按壓折疊3次 。
5. 將面團(tuán)包上保鮮膜，放模具里入冰箱冷藏12小時(shí) 。
6. 取出冷藏面團(tuán)，用手整理成1cm后的片，再分割成2條長片 。
7. 用刀將面片分割成2cm左右寬度的條 。
8. 每2條一組 。用筷子在中間壓一下 。稍微伸長再擰下 。
9. 鍋里放油，待油溫升至160度左右下鍋炸，并不斷的用筷子翻動(dòng) 。
10. 至金黃色時(shí)撈起控油 。

【天津油條的做法和配方】

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