1、看洋蔥的形狀 。市場上的洋蔥形狀主要有兩種，一種是兩頭尖的橢圓形，另外一種是兩頭扁平的圓形 。圓潤扁平、肚子大的洋蔥是好洋蔥，因?yàn)閳A潤肚子大的洋蔥不管是水分還是果肉含量都會比橢圓的洋蔥高一些 。而兩頭尖的橢圓形洋蔥水分含量非常低，果肉也很少，用它做出來的菜口感不是很鮮脆，味道也沒有那么香 。
【洋蔥怎么挑選 洋蔥怎樣吃好吃又簡單】2、看洋蔥的頂部 。購買洋蔥，要注意觀察洋蔥頂部尖尖的位置，如果頂部尖尖的部分已經(jīng)快發(fā)芽了，這種洋蔥就不能選擇 。而發(fā)芽的洋蔥味道和營養(yǎng)差不多流失了，所以不建議購買發(fā)芽的洋蔥 。
3、看外皮干燥程度 。如果洋蔥足夠干燥，就能抑制其發(fā)芽，所以一定要挑選表皮看起來比較干燥的洋蔥 。如果洋蔥的外表皮受潮或者是有腐爛的情況，一定不能購買，這種洋蔥果肉的口感已經(jīng)改變，而且買回家之后也不能存放太久 。
4、捏一捏的洋蔥的手感 。在購買洋蔥的時候可以用手捏一下，如果是手感偏硬的洋蔥，就代表它的品質(zhì)比較好 。如果是手感偏軟的洋蔥，這時就說明它的內(nèi)部果肉開始變質(zhì)腐爛，所以在購買洋蔥時一定要挑選手感偏硬的洋蔥 。
5、學(xué)會區(qū)分洋蔥的品種 。根據(jù)洋蔥的表皮顏色主要可以劃分為白皮洋蔥，黃皮洋蔥和紫皮洋蔥，比較常見的是紫皮洋蔥 。洋蔥里面富含花青素，由于紫皮洋蔥的顏色最深，所以它里面含有的花青素含量也最高，在購買時緊好選擇紫皮洋蔥 。
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