中秋節有悠久的歷史,和其它傳統節日一樣,也是慢慢發展形成的,下面是小編為大家整理的中秋節傳統習俗與養生菜譜一覽，僅供參考，喜歡可以收藏與分享喲!
中秋節傳統習俗
1.猜謎
中秋月圓夜在公共場所掛著許多燈籠,人們都聚集在一起,猜燈籠身上寫的謎語,因為是大多數年輕男女喜愛的活動,同時在這些活動上也傳出愛情佳話,因此中秋猜燈謎也被衍生了一種男女相戀的形式 。
2.賞桂花、飲桂花酒
人們經常在中秋時吃月餅賞桂花,食用桂花制作的各種食品,以糕點、糖果最為多見 。中秋之夜,仰望著月中丹桂,聞著陣陣桂香,喝一杯桂花蜜酒,歡慶合家甜甜蜜蜜,已成為節日一種美的享受 。到了現代,人們多是拿紅酒代替 。
3.吃月餅
中秋節賞月賞月和吃月餅是中國各地過中秋節的必備習俗,俗話說:“八月十五月正圓,中秋月餅香又甜” 。月餅一詞,源于南宋吳自牧的《夢梁錄》,那時僅是一種點心食品 。到后來人們逐漸把賞月與月餅結合在一起,寓意家人團圓,寄托思念 。同時,月餅也是中秋時節朋友間用來聯絡感情的重要禮物 。
【中秋節傳統習俗與養生菜譜一覽 關于中秋節的傳統風俗】中秋節養生菜譜
1.1、爆炒鱔魚
材料:鱔魚300克,紅鮮椒2棵,生姜、大蒜、花椒、料酒、胡椒粉、白糖、植物油、食鹽各適量 。
做法:鱔魚去頭去內臟洗凈,切成片;加鹽、胡椒、淀粉、料酒腌5分鐘;辣椒切片,姜和大蒜拍碎 。炒鍋置火上,大火熱油至8分熱,下鱔魚爆炒1分鐘,加辣椒、姜、蒜大火爆炒;再加入湯和白糖,炒5-6分鐘即可出鍋 。
1.2、糖醋排骨
材料:豬排500克,面粉50克,紹酒、醬油、糖、醋、蔥段、生粉、香油各適量 。
做法:將豬排斬成約l寸長的小塊,用紹酒和鹽拌勻,再用適量生粉、面粉和水適量攪拌均勻 。再將醬油、糖、醋和紹酒35克,生粉水加水調成汁備用 。燒熱鍋,下油,至六成熟時,把豬排逐塊放入油鍋炸至結殼撈出,撥開粘連,撿去碎末,油溫升至七成時,再將排骨下鍋復炸至外殼松脆撈出 。原鍋留油少許,放入蔥段爆香后撈去,即將排骨下鍋,迅速將調好的芡汁放入鍋中,連續翻炒,淋下香油即可 。
1.3、油爆河蝦
材料:大活河蝦500克,米酒50克,白糖50克,精鹽10克,蔥末15克,姜末15克,菜籽油1000克(耗用25克) 。
做法:蝦剪去須、腳 。將米酒、鹽、糖、蔥末、姜末加入蝦中拌勻 。旺火熱鍋,待油溫八成熱時,將蝦倒入鍋中爆熟,撈出 。原鍋留油少許,下蔥、姜末略爆 。放入蝦,加米酒、鹽、糖燒沸,顛翻出鍋即成 。
1.4、清蒸大閘蟹
材料:公蟹母蟹各三只,生姜、白糖、醋、啤酒適量 。
做法:大閘蟹用牙刷刷凈,蒸鍋添水,將姜片放入水中,再倒入少量啤酒 。將綁好的活蟹放入,蓋蓋,冷水大火蒸15-18分鐘(蒸的時間視蟹的大小決定),生姜、蔥切末,并調入白糖和醋,即成為姜醋醬汁,待蟹蒸好后即可,食用時蘸姜醋汁 。
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