1、合理的采收時期和采摘方法 。水果采收過早或過遲均不耐貯藏，整個采收期也不宜拖延太長，一般在最適宜采收期的前后10天內采摘完畢 。采摘時要輕拿輕放，避免機械損傷，做好傷病果和好果的分別處理 。
2、植物殺菌素處理 。大蒜、洋蔥或大茴香的氣味等含有殺菌素，可以用蔥蒜汁液加水稀釋后浸果，或將茴香油浸包果紙再包果以及在果筐內墊松柏葉，可以防止果實腐爛；用甲基托布津、多菌靈等藥劑浸果處理，其殺菌效果也非常理想；植物生長素2.4～d對柑橙類水果的貯藏保鮮效果很好，但目前大力推廣無公害水果生產，2.4～d不宜再使用 。
3、藥劑洗果與果實包裝套袋 。用1%的小蘇打洗果后貯藏，可以明顯地延長貯期；包果紙包果或薄膜袋單果套袋既可減少果實受刺傷、擦傷，還可起到保溫作用，避免爛果互相感染，這是目前多數水果常用的貯藏方式 。
【水果采收后如何保鮮儲存 水果的儲藏保鮮方法】4、調節貯藏庫的沮濕度 。在正常情況下，可根據早晚氣溫不同，用開閉貯藏庫的氣窗來調節庫內溫度 。晚間較寒時關閉氣窗，早晨再開放，保持正常穩定的庫溫 。冬至后的最寒冷期要關閉全部氣窗；立春后根據氣候情況做好通風換氣工作，防止庫溫過高 。濕度是保持水果貯藏的重要因素，如濕度過大時，可用石灰、爐灰、木炭等吸收；濕度過低時，可用水缸，地面灑水等方法解決，空氣濕度以80%～90%為宜 。

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