【紅酒低溫會(huì)不會(huì)凍壞】
紅酒低溫會(huì)凍壞，當(dāng)環(huán)境溫度低于零度，紅酒中就會(huì)產(chǎn)生沉淀物，降低酒精的酸度，零下五度的環(huán)境就會(huì)使紅酒結(jié)凍成冰 。凍成冰的葡萄酒，在解凍后酒質(zhì)會(huì)受到影響 。因此保存紅酒時(shí)，最佳環(huán)境溫度應(yīng)保持在七度左右，以免紅酒變質(zhì) 。
紅酒開瓶的方法：
開啟瓶塞是一種優(yōu)雅且有一定技巧的動(dòng)作 。一般應(yīng)先將酒讓客人觀看，并說出酒的產(chǎn)地和年份，展示面應(yīng)使客人直觀地看到酒的標(biāo)簽 。最常用的開瓶工具是一把帶木柄的螺旋鉆、杠桿式開瓶器及蝴蝶型開瓶器 。開瓶時(shí)先用小刀從瓶口外凸處將封口割開，除去上端部分 。接著對(duì)準(zhǔn)中心將螺旋錐慢慢擰入軟木塞，然后扣緊瓶口，進(jìn)而平穩(wěn)地將把手緩緩拉起，將軟木塞拉出；當(dāng)木塞快脫離瓶口時(shí)，應(yīng)將瓶塞輕輕拉出即可 。
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