問題補(bǔ)充說明：簡單一些的別弄得一大堆配料~ 我家里沒有!
【怎么做來自魚香汁?】

魚香汁是四川廚師創(chuàng)制的特殊風(fēng)味 ， 盡管菜肴中根本沒有魚 ， 卻散發(fā)出濃郁的魚香味 。具體做法為：事先準(zhǔn)備好調(diào)料 ， 即醬油15克 ， 米醋10克 ， 料酒10克 ， 白糖20克 ， 蔥姜末各10克 ， 蒜兩瓣切成小片 ， 味精10克 ， 濕淀粉10克 ， 泡辣椒10克（這是魚香味中最重要的一味調(diào)料 ， 不可缺少 ， 如實(shí)在沒有 ， 也可用紅辣椒糊代替） ， 然后在碗內(nèi)調(diào)和在一起 ， 即成為魚香原料 。做菜前 ， 要先將原料用油滑透撈出 ， 鍋內(nèi)留些底油 ， 先炒香干辣椒絲 ， 再倒入魚香汁 ， 稍炒見稠 ， 立即投入滑好的菜料 ， 顛翻炒勻 ， 淋些明油出鍋即可 。

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