前言記得小時候每到有重要豐超山年試節(jié)日或是家里來客人的時候，媽媽都會提前準(zhǔn)備好酥肉，媽媽做的酥肉會有好幾種，有的是把生雞斬成小塊來炸，豬肉的是最簡單也最常做的 。媽媽剛炸好酥肉又香又脆，少不了要拿了當(dāng)零食吃 。
材料主料：豬肉250g；
輔360問答料：蔥、姜、料酒、味極鮮醬油、十三香、鹽、面粉、雞蛋、小蘇打、油
酥肉1選擇適合的豬肉按照自己的喜好切成長肉條或是小方塊，自己比較喜歡長條，這樣比沉號擴(kuò)談善新看據(jù)何波較容易熟
2用蔥姜切絲，少許料酒、味極鮮醬油、十三香、適量的鹽腌制半小時入味 。這時把少朝做占粒舉面粉里放兩個雞蛋，少許鹽，少許蘇打粉攪拌均勻 。
3【酥來自肉的做法】將肉放在面糊里掛漿
4鍋內(nèi)放一斤左右的油，燒至六七成熱，下入掛糊的豬肉，炸至表面微黃撈出消沖控油
5炸制好的酥肉可以原風(fēng)候增成號少為維搭配椒鹽來吃，也可做燉菜吃
小貼士炸酥肉的面糊要提前準(zhǔn)備好，面粉里放兩個雞蛋，少許小蘇打粉 。用打蛋器充分打勻，放一點(diǎn)鹽 。放雞蛋是為了讓面糊更有酥脆感 。
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