太白粉是生馬鈴薯淀粉！

太白粉是生馬鈴薯淀粉 。
馬鈴薯淀粉是由馬鈴薯研磨、揉捏、洗滌和沉淀制成的 。
馬鈴薯淀粉足夠粘稠，質地細膩，色澤潔白，光澤比綠豆淀粉好，但吸水性較差 。
馬鈴薯淀粉和水加熱后會凝結成透明粘稠狀 。
中式烹飪中，常將太白粉與冷水混合，然后加入煮好的菜肴中勾芡，使湯看起來濃稠，食物看起來有光澤 。

【太白粉是生粉嗎？】

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