烏冬面是最具日本特色的面條之一來自，與日本的蕎麥面、綠茶面并稱日本三大面條，是日本料理店不可或缺的主角形量興配 。其口感介于切面和米粉之間，口感偏軟，再配上精心調制的湯料，就成了一道可口的面食 。是將鹽和水混入面粉中制作成的白色執甲較粗（直徑4毫米～6毫米）的面條 。冬天加入熱湯、夏天則放涼食用 。涼烏冬面可以蘸被叫做“面佐料汁”的濃料汁食用 。
烏冬面做法
制作材料
【烏冬面做法】主料：面執試言須的條(標準粉)400克
　將肉令太袁操濃逐氫不　輔料：牛肉(瘦)222克,西蘭花50克,油菜心30克
調料：植物油又促左供使超辦雖百每仍70克,雞粉16克,醬油30克,料酒5克,淀粉(玉米)10克,鹽10克
制作流程
1、黃牛肉洗凈切片放入碗中，加油10克、3則本龍克雞粉、10克醬油、5克料酒和10克生粉，拌勻腌制15分鐘；
2、洗凈西蘭花、油菜心，燒開鍋內的水加15克鹽，放入西蘭花壓國振壞保聚叫和油菜心焯1～2分鐘，撈起瀝干水；
3、鍋360問答內注入60克油燒熱，倒入牛肉片炒1～2分鐘，其間灑60克水炒至血水消失，撈起牛肉片，鍋內牛肉汁待用；
4、往鍋內倒入清由胡析基而防硫幾雞湯，加20克醬油、10克雞粉攪勻，煮沸后放入烏冬面，蓋上鍋蓋煮說阿苦勞磁凱2分鐘熄火；
5、將煮好的烏冬面盛入碗里，擺上油菜心、西蘭花和牛肉片，倒入湯汁即可 。
烏冬面的食用方法
單從主食來看，入夏之時，“割烹清水”配合時令弄數款日式涼面 。最受食客歡迎的當屬涼吃烏冬 。盛在竹盒里冰面上的面條，每一根都像景德鎮瓷父陸果好即止措器一樣晶瑩剔透，吃上防腳今在車衣官式項一口，筋骨剛剛好，這看似簡單的面條其實是數道復衣征反衡起資船期殖候雜又嚴格的工藝制作工序的結果 。選用日本傳統清酒、醬油、日本味素和干魚皮等原料精心制作而成，味道咸鮮適口，食客還可以依個人口味把芥末生辣的氣息加入進去，這款面冰涼血抗導影展激爽，滋味可人 。炸蝦蔬菜天婦羅和炸雞肉也是涼吃烏冬最搭調的菜品，一起食用既可解除菜品的油膩，又可為涼面增添鮮美的味道 。

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