文章圖片



文章圖片



文章圖片



文章圖片



文章圖片



嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓 ， 今天又和大家見面了 ， 分享生活、分享美食、分享快樂！今天給大家帶來的是一個“路邊攤炒面”做法 ， 做好的面條味道香辣 ， 充滿燒烤味道 ， 特別開胃好吃 ， 是一個適合當作主食也可以當作下酒菜的面條做法 ， 大家要是喜歡吃面條的話 ， 可以試一試 。

“炒面”是一種深受很多人喜愛的街邊美味 ， 一般的燒烤店、路邊攤常見的美味 ， 炒好的面條口感油潤 ， 香味撲鼻 ， 燒烤味濃 ， 吃起來既解饞又管飽 。 有時候孩子放學 ， 就會給孩子買上一份“路邊攤買炒面”來吃 。 每次都會看見攤主永忙得滿頭大汗 ， 每次去都要排隊等待 ， 一把豆芽 ， 一把青菜丟進鍋里 ， 放入煮熟的面條 ， 幾勺調料下去 ， 翻炒均勻 ， 香味便撲鼻而來 ， 口水就流了下來 。

“炒面”看似做法簡單 ， 但是很多人在家中就是炒不好 ， 要不是面條會粘鍋 ， 粘連成一坨 ， 吃起來爛乎乎的沒有口感 ， 而且味道也不是很好 ， 那么究竟怎么才能把炒面做好呢？今天就和大家分享的這道“路邊攤炒面”就來告訴大家如何做好炒面 ， 一般我們平常只要注意了這兩個技巧 ， 保證面條無論怎么炒 ， 面條都不粘鍋不成坨 ， 口感勁道 ， 咸香美味 。 下面介紹制作方法 。

——【路邊攤炒面】——
【制作主料】：濕面1把、包菜幾片、胡蘿卜1根、豆芽1小把
【制作調料】：老抽1勺、生抽2勺、燒烤辣椒面1勺、孜然面1勺、蠔油1勺、香醋1勺
——制作方法和步驟——
【步驟一】：把包菜清洗干凈切成絲、胡蘿卜也切成絲、豆芽把根掐掉清洗干凈 ， 然后分別裝盤 ， 把大蒜拍碎剁成蒜末、香蔥切成末 ， 然后裝盤備用 。

【步驟二】：鍋中添水大火燒開 ， 把面條下入鍋中 ， 煮一分鐘左右 ， 煮至8分熟 。

【步驟三】：面條煮至8分熟 ， 撈出來放入冷水中泡涼 ， 然后撈出來把水分控干 。

【步驟四】：把瀝干水分的面條放入盤中 ， 同時倒入老抽1勺、生抽2勺、1勺植物油 ， 用手抓拌均勻備用 。

【步驟五】：鍋中放入一勺油燒熱 ， 放入蒜末炒出香味 ， 放入包菜絲、胡蘿卜絲、豆芽 ， 大火翻炒至斷生 。


【步驟六】：素菜炒斷生 ， 放入面條 ， 同時放入燒烤辣椒面1勺、孜然面1勺、蠔油1勺、香醋1勺 。

【步驟七】：然后開大火翻炒均勻 ， 出鍋裝盤 ， 撒上香蔥末上桌開吃啦！

——制作小貼士——
今天和大家分享的這道“路邊攤炒面”就制作好了 ， 做好的面條口感Q彈 ， 色香味齊全 ， 味道香辣 ， 充滿燒烤味道 ， 風味獨特 ， 特別開胃好吃 ， 是一道不錯的面條做法 ， 大家要是喜歡的話可以試一試 ， 就是制作的時候注意幾個細節就好 。
（1）制作炒面最好選用新鮮的濕面制作 ， 這種面條口感Q彈 ， 吃起來勁道有彈性 。

猜你喜歡

• 格拉利什|格拉利什喜歡中餐 一份炒面接近200塊？
• 炒面|路邊炒面10塊錢一份，自己在家做成本不足5塊錢，好吃又實惠
• |原來雞翅這樣做這么好吃
• 不粘鍋|限定淮揚菜|咬春第一口，吃撐還要打包回家的江南風光
• 不粘鍋|為何曾紅極一時的4種鍋子，如今“跌落神壇”？被時代狠狠淘汰了
• 黃燜雞米飯|鐵鍋炒完菜就用水沖？難怪老是生銹粘鍋，教你一招鐵鍋秒變不粘鍋
• 烤肉|蒜苗和五花肉這樣做好吃，五花肉肥而不膩，蒜苗翠綠爽口，超下飯
• 土豆絲|炒土豆絲焯水還是直接炒？教你幾個小技巧，酸辣開胃，脆爽不粘鍋
• 蒜苔|紅薯粉皮這樣做好吃到光盤
• 山藥|炒菜時，用鐵鍋好還是不粘鍋好？換過2次，跟大家說說真心話