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中餐用餐基本禮儀 中餐用餐禮儀注意事項(xiàng)( 三 )

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當(dāng)走進(jìn)主人家或宴會(huì)廳時(shí) ， 應(yīng)首先跟主人打招呼 。同時(shí) 。對(duì)其他客人 ， 不管認(rèn)不認(rèn)識(shí) ， 都要微笑點(diǎn)頭示意或握手問(wèn)好;對(duì)長(zhǎng)者要主動(dòng)起立 ， 讓座問(wèn)安;對(duì)女賓舉止莊重 ， 彬彬有禮 。
入席時(shí) ， 自己的座位應(yīng)聽(tīng)從主人或招待人員的安排 ， 因?yàn)橛械难鐣?huì)主人早就安排好了 。如果座位沒(méi)定 ， 應(yīng)注意正對(duì)門(mén)口的座位是上座 ， 背對(duì)門(mén)的座位是下座 。應(yīng)讓身份高者、年長(zhǎng)者以及女士先入座 ， 自己再找適當(dāng)?shù)淖蛔?。
中餐用餐禮儀3
根據(jù)人們的飲食習(xí)慣 ， 與其說(shuō)是“請(qǐng)吃飯” ， 還不如說(shuō)成“請(qǐng)吃菜” 。所以對(duì)菜單的安排馬虎不得 。它主要涉及到點(diǎn)菜和準(zhǔn)備菜單兩方面的問(wèn)題 。
點(diǎn)菜時(shí) ， 不僅要吃飽、吃好 ， 而且必須量力而行 。如果為了講排場(chǎng)、裝門(mén)面 ， 而在點(diǎn)菜時(shí)大點(diǎn)、特點(diǎn) ， 甚至亂點(diǎn)一通 ， 不僅對(duì)自己沒(méi)好處 ， 而且還會(huì)招人笑話 。這時(shí) ， 一定要心中有數(shù) ， 力求做到不超支 ， 不亂花 ， 不鋪張浪費(fèi) 。可以點(diǎn)套餐或包桌 。這樣費(fèi)用固定 ， 菜肴的檔次和數(shù)量相對(duì)固定 ， 省事 。也可以根據(jù)“個(gè)人預(yù)算” ， 在用餐時(shí)現(xiàn)場(chǎng)臨時(shí)點(diǎn)菜 。這樣不但自由度較大 ， 而且可以兼顧個(gè)人的財(cái)力和口味 。
被請(qǐng)者在點(diǎn)菜時(shí) ， 一是告訴作東者 ， 自己沒(méi)有特殊要求 ， 請(qǐng)隨便點(diǎn) ， 這實(shí)際上正是對(duì)方歡迎的 。或是認(rèn)真點(diǎn)上一個(gè)不太貴、又不是大家忌口的菜 ， 再請(qǐng)別人點(diǎn) 。別人點(diǎn)的菜 ， 無(wú)論如何都不要挑三揀四 。
一頓標(biāo)準(zhǔn)的中餐大菜 ， 不管什么風(fēng)味 ， 上菜的次序都相同 。通常 ， 首先是冷盤(pán) ， 接下來(lái)是熱炒 ， 隨后是主菜 ， 然后上點(diǎn)心和湯 ， 最后上果盤(pán) 。如果上咸點(diǎn)心的話 ， 講究上咸湯;如果上甜點(diǎn)心的話 ， 就要上甜湯 。不管是不是吃大菜 ， 了解中餐標(biāo)準(zhǔn)的上菜次序 ， 不僅有助于在點(diǎn)菜時(shí)巧作搭配 ， 而且還可以避免因?yàn)椴欢鲅笙唷Ⅳ[笑話 。
在宴請(qǐng)前 ， 主人需要事先對(duì)菜單進(jìn)行再三斟酌 。在準(zhǔn)備菜單的時(shí)候 ， 主人要著重考慮哪些菜可以選用、哪些菜不能用 。
如果時(shí)間允許 ， 你應(yīng)該等大多數(shù)客人到齊之后 ， 將菜單供客人傳閱 ， 并請(qǐng)他們來(lái)點(diǎn)菜 。當(dāng)然 ， 作為公務(wù)宴請(qǐng) ， 你會(huì)擔(dān)心預(yù)算的問(wèn)題 ， 因此 ， 要控制預(yù)算 ， 你最重要的是要多做飯前功課 ， 選擇合適檔次的請(qǐng)客地點(diǎn)是比較重要的 ， 這樣客人也能領(lǐng)會(huì)你的預(yù)算 。況且一般來(lái)說(shuō) ， 如果是你來(lái)買(mǎi)單 ， 客人也不太好意思點(diǎn)菜 ， 都會(huì)讓你來(lái)作主 。如果你的老板也在酒席上 ， 千萬(wàn)不要因?yàn)樽鹬厮?nbsp;， 或是認(rèn)為他應(yīng)酬

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